全聚德和平门店“空中四合院”8月中旬开业在即解锁京味儿新风潮

权得和平门店的三楼中国特色餐厅是在2020年推出一楼中国特色餐厅的基础上的又一次升级项目该项目将充分发挥中国一绝餐厅的成功转型经验，利用核心管理团队，渠道，技术，品牌，产品品质等优势，为客户提供高附加值，高品质的产品和服务，努力打造和平门店又一个亮丽的事业部

升级餐厅整体装修设计延续新京味风格，打造以北京四合院聚落为灵感的空中庭院，让食客在享受美食的同时，感受现代中式美学渗透的新京味文化意境该项目将于今年8月中旬正式对外开放

带上所有的北京色彩

升级后，三楼北段所有包间均设置玻璃幕墙餐厅入座，可以将首都全景尽收眼底，感受北京四季的变化春天，国家大剧院的玉兰花盛开，花团锦簇，最为灿烂北京电报大楼红遍钟声悠长，记忆无尽夏天，俯瞰北海，景山，千姿百态尽收眼底夜幕降临，北京的新地标——中国尊和奥林匹克塔，灯火辉煌，充满东方魅力秋天火红的树叶，金黄的银杏树，可以欣赏老舍先生的北平的秋天是天堂，冬天的首都，红墙青瓦飞檐白雪如画

言归正传，空中庭院整体设计框架下的餐厅装修，融合老北京历史特色，提取全居德金，宫红等色彩，选用金属，木材，皮革，肌理漆，布艺，青砖等材料，凸显餐厅的时尚与艺术通过各种包间搭建的四合院聚落，突出新京味设计，院落众多，一景一景，一景一景，层层递进

品尝北京风味

聚焦北京城的过去，现在，未来，寻旧求新，按照空中四合院的设计理念，结合传统烹饪技艺+创新食材+创意菜品，打造专属菜品这里有糖油饼，炸酱面，水晶盒，豌豆黄等京味小吃，也有葱烧辽参，蟹黄鱼肚等宫廷特色菜肴，还有时下流行的战斧牛排，多肉盆栽，焦糖布丁，芒果慕思等创新菜肴，打造新京味菜肴，解锁京味新潮流

同时，极具炫耀性和观赏性的烤鸭展示区将充分展示全聚德明火挂炉的传统烤鸭工艺作为国家级非物质文化遗产，裘德挂烤鸭的技艺与烤制过程联系在一起31道工序延续了百年，都是有学问的，精致的烤出来的烤鸭香而不腻，回味无穷吃的是地道的北京菜，品的是传承文化，感受的是传承与创新，体验的是生活的味道

演绎京韵

升级后的餐厅运营将提供与空中庭院定位相匹配的高附加值，高品质服务针对空中四合院的整体思路，打造接地气，京味的语言服务在这里，曾经走过大街小巷的喊话声将还原北京的生活氛围和民风民俗通过服务人员的讲解，将北京特色展现的淋漓尽致，拉近与食客的距离，让食客身临其境的体验京韵文化和老北京生活

漫步四合院，领略最动人的北京，体验最正宗的京味，聆听最贴心的北京韵味，这里是老字号全聚德带给你的新京味生活新体验，新品味。

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