不少餐饮企业西贝和府捞面等在研发和销售预制菜

，预制菜概念股午后掀涨停潮，截至发稿，国联水产，芭比食品，惠发食品，大湖股份，味知香等近10股封板，千味央厨，福成股份，三全食品等集体冲高。

消息面上，预制菜赛道正在升温最近几天，预制菜企业鲜美来递交招股书，在此之前，味知香成功在A股上市新品牌珍味小梅园等品牌在近一年中获得融资除此之外，不少餐饮企业比如西贝，和府捞面等也在研发和销售预制菜

在此背后，预制菜行业是一个数千亿级的巨大市场空间艾媒咨询报告显示，2021年中国预制菜市场规模预估为3459亿元，2023年中国预制菜规模约为5165亿元但预制菜行业在拥有巨大成长性的同时，在未来持续发展方面依然面临着供应链，产品研发等挑战

那么，预制菜的出现，真的会如传言说的那样，“导致餐饮革命”或者使“厨师群体陷入危机”吗？业内人士告诉记者，其实不然。

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