堂食恢复北京餐饮业重拾烟火气多家头部品牌韧劲十足

北京市宣布调整核酸检测检验措施后，从12月6日起，多家餐饮企业宣布恢复店内送餐服务当晚6点半，海底捞西直门凯德商城门口，食客在排队店员告诉记者，小饭桌已经达到168个，预计等待时间在40分钟左右，甚至更长

根据消息显示，巴诺将有序推进门店扩张，在北京合生汇，朝阳大悦城，汇聚等商场新开4家门店同时将进驻广州，天津等地，继续全国布局

中国财经记者注意到，自11月25日疫情防控政策调整以来，北京市餐饮单位暂停在大厅就餐12天在此期间，为了满足市场需求，各大餐饮企业纷纷从零售，外卖，自提等方面发力，并增加了到家的服务业态

除了在店里购物，最近天气冷，导致很多顾客喜欢在家吃火锅海底捞外卖平台‘拿点好货’和第三方平台订单持续增加，新增冬季专属聚会套餐，专属球类套餐，牛羊肉双人套餐等优惠套餐石老社区运营事业部相关负责人表示，希望多渠道能够满足多样化的消费需求，拉动餐饮消费，为经济发展做出更多贡献

面对疫情的冲击，连锁中餐西贝莜面村也表现出了极大的韧性据媒体报道，西贝门店的外卖比例约为30—40%，而疫情严重时，部分门店的外卖比例一度超过50%对此，西贝品牌负责人表示，自京广等地疫情爆发以来，当地餐饮业普遍受到冲击，餐厅业务全面停止同时，在当地政府的供应保障政策的指挥下，餐饮行业的供应链并没有受到疫情的影响，这也使得西贝的华北和华南地区的外卖业务能够有条不紊的开展可见，外卖业务已经成为包括西贝在内的餐饮企业的重要补充

伴随着外卖业务的不断发展，外卖订单量的不断攀升，西贝的一线员工也在继续工作，一些闲散的小伙伴也在宿舍积极参与西贝内部的学习和培训伴随着最近餐厅食品业务的开业，这些合作伙伴第一次回到了店里贝承诺，餐厅食品恢复后，店内将保证店内食材符合食品安全国家标准，人员符合国家防疫标准，严格按照政府防疫规定对在店内就餐的顾客进行核酸，健康宝等验证，每天按时做好环境消毒

伴随着餐饮企业的有序复苏，市场消费热情将进一步被点燃同时，北京市餐饮行业协会提醒餐饮企业不要放松警惕，要严格落实餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复食堂，做好餐饮行业疫情防控和安全生产服务保障工作目前海底捞北京店复工员工按照防疫要求每天检查一次，持24小时核酸阴性证明到岗，西店也在按照相关防疫政策积极加强员工健康管理

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